“我曾见过赵叔用气的时候，可以让自己的手掌变大，那一巴掌下来，几块砖头都能干碎了，注意是碎了，不是断了！”
“小时候跟着学了几手，后来才知道招数湖弄我呢，不过也能理解，毕竟我当时只是好奇心，练了两天就没那个劲儿了！”
“按照赵叔的说法，练功相当苦，而且属于一旦练起来就不能收，需要持之以恒！”
“当然，除却赵叔之外，还见过几个有点手段的，不过都比不过赵叔，另外也有打着幌子的骗子，按照赵叔的说法，完全是假把式！”
周游听得仔细，不过师节说的这些，倒是和周游想想的差不多。
以师节能接触的到圈子，想来也不低了，但饶是如此，真正算得上高手，也就一位赵叔了，周游对这位倒是来了兴趣！
不过也算是印证了猜想，是的确有传统武术的存在，既然如此，那就得找机会碰一碰了。
倒不是为了来一波‘华山论家’，主要是周游需要演员！
上一世港台那么多功夫明星，其中享誉世界巨星就有两个半，去学校挖，那得挖到什么时候去，最关键的是，周游觉得，学校里面挖出来的明星，恐怕做不到这种程度！
这边聊的时间差不多了，周游来来回回去了几趟厨房，最后一次回来的时候，烤鸭被端了上来。
一个大盘子，上面是盖子盖着，直到包厢上桌，周游才将盖子摘了！
刹那间，烤鸭的香气散开，便见那颜色好似枣红，表皮油光锃亮，在灯光下甚至都要反光了！
周游顺手拿起刀子，然后开始切烤鸭，一片片鸭肉被切了下来，那薄厚几乎相同，很快，一只完整的鸭子就直接被片成片了！
那刀工，看的上菜的厨师眼皮都在疯狂跳动！
“来，尝尝吧！”
片成片之后的，烤鸭成色更甚，皮层酥脆，外焦里嫩，并且带着一股果木香味儿！
师节知道周游的手艺，鸭子上桌的时候，差点就要抱起来啃了，如今终于可以吃了，当即赶紧夹了两片，一片给了欧飞鸿，一片自己直接吃了。
烤鸭肉片入口，果木的清香更加浓郁，而且这一口下去，只听得卡察一声，那是鸭皮发出来的声音，和之前的烤鸭差不多，但是……
另一面的味道出现了，表皮下面，鸭子的肉质相当细嫩，味道醇厚，而且细品之下，有股若有若无的橘香味儿！
师节舔了舔嘴唇，赶紧又夹了一块，然后再次品尝！
而此时的欧飞鸿，也尝到了红艳酥脆的鸭皮下携带的细嫩鸭肉了。
哪怕是空口吃，也肥而不腻，最关键的是，肉质根本不像是烤出来的，好像是……闷制的烤鸭！
一只鸭子，两种风味？
当然，她也尝到了那股澹澹的橘子清香，散去了腻味！
她开始尝试各种吃饭，比如说蘸白糖，比如说用荷叶饼卷着吃！
不论是口感还是味道，的确比自己做的好吃的多，而且……哪怕是帝都烤鸭店里面的味道，也不如周游做的烤鸭！
但实际上，周游做的全过程她看的一清二楚，帝都烤鸭店那边有些操作，周游都没做，比如为了表皮酥脆，是需要烫皮上色的！
所谓烫皮，其实就是将鸭子用饴糖沸水烧烫，从上至下烫三五次，然后用糖水浇淋鸭子全身！
这样做出来的烤鸭皮才会酥脆，而且还能锁住鸭子本身的香气！
但周游没这么做，偏偏做出来的烤鸭，表皮更加酥脆！
“好吃吧！”
“好吃！”
小青禾吃的嘴巴鼓鼓的，眼睛都眯起来了。
期间也没人说话，一直到一整只鸭子被吃光了，欧飞鸿才松了口气，擦了擦手，道：“之前师节老说你的厨艺好，我还想着就算真的好，又能好到哪里去，毕竟为了开这个店，帝都很多好师傅我都见过了，不过……真没想到啊！”
“我想请教一下，我的烤鸭哪里出问题了！”
周游道：“其实已经不错了，用不着非要追求极致的味道，另外……这种地方特色，其实要考虑年龄！”
“我就当你是准备给老爷子做，既然要给老爷子做，那就得了解顾客！”
“老爷子这一辈人吃的恐怕要往上数两代，但现如今的帝都烤鸭，经过这二三十年，已经出现了变种，尤其是名气更大了之后，大店里面基本上都要考虑到游客问题，也就是说，味道其实已经在潜移默化中变了很多！”
“老爷子突然吃不惯帝都烤鸭店的烤鸭，大概就是如此！”
“这么说吧，现在人吃帝都烤鸭，大都追求清爽，不油腻，但老爷子怕是不一样，你做得越清爽，他可能吃着越没味儿！”
“就像是现在面向年轻人或者游客推出的烤鸭，大都已经不用填鸭了，因为填鸭的特点是肥腻，但现在人口味变了，不怎么喜欢吃过于肥腻的东西，所以瘦肉型的鸭子大受欢迎！”
“而你虽然用的地道的帝都填鸭，制作手法也没变，但目的却要将肥腻的填鸭变成瘦肉型烤鸭，再怎么做也做不出以前的味道！”
周游巴拉巴拉说了一大堆，欧飞鸿拨云见日，终于明白了问题在哪里了。
这也就是说，手艺没问题，材料没问题，路子走岔了。
只是……
“如果太肥腻，老爷子年龄大了……”
周游摆摆手，道：“无妨，赶明儿我教你一道药膳！”
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