第14章
“首先，把切好的肥猪肉放入锅里炒出油，弄多了也不要紧，这个油炒菜大有作用，多一些可以留存起来炒其他菜用”吴谦把锅里的猪油渣都清出来，舀出大部分猪油放在一个坛子里装好。“每一道菜都可以用一点猪油，不够了的话，就学我自己做一点存好。要是上面长毛了或者绿了就不要用了，不过我估计猪油大部分时间是不够用的”都说认真做事的男人最帅，现在的吴谦在春夏和秋冬眼里就是那个最帅的男人。
“第一道菜，黄瓜鸡丁，锅里先烧油”一边说一边拿着装鸡肉丁的小碗里加着佐料，然后用手不停地抓捏。“然后鸡肉下锅翻炒到七八成熟”一旁的张厨子递过来切好的黄瓜丁。“倒入黄瓜丁充分翻遍均匀，由于鸡肉调味的时候给了盐和酱油，这时候就不需要加了。”看着锅里成色差不多了“起锅之前撒一些干果随便扒拉两下，如果没有就算了”由于做了一大锅，所以盛了好几盘。“一份就给待会的晚饭，其余的你们自己尝尝，顺便来个人去把锅洗干净，以后每做一道菜就要洗一遍锅。”吴谦把锅让一个小徒弟去洗，自己拿起另外一口锅放在炉子上烧。
一群人围着几盘所谓的黄瓜鸡丁一边吃一边评论，都表示从来没吃过这么有味道的菜肴。吴谦笑了笑自顾自的拿起装猪肉沫的盆打了两个鸡蛋给点盐和顺时针搅和起来。大家看着少爷的样子发呆连大气也不敢出一声。吴谦心里想就这点就把你们糊弄住了以后那还得了？
这时候吴谦想了起来，让张厨子把打好的炖锅也放在炉子上。这次吴谦准备把卤菜也做给他们看看！
“炖锅里面多加点水超过炖锅的三分之二，对，就是这样，把你切好的猪脚猪腿猪尾巴猪头还有都丢进去，再丢点姜片和葱，多加点柴大火烧，看着点，水面起沫沫了赶紧把沫沫弄出来，一直到没沫沫。”吴谦手里不停的搅和着猪肉一边不停的指挥着老张。老张没做过这菜毛手毛脚的才将将弄好，锅里的血沫也弄的一干二净。
吴谦看了一眼很满意，点了点头，叫人把一包卤料丢了进去再撒了一把盐就让老张盖上盖子慢慢煮了。
“接下来做肉丸子，你们看着点，先锅里烧油，油烧热了想我这样用勺子舀一勺尽量圆一点，然后放到锅里炸，自己把握炸多少个一锅，不要太挤着了，炸出来的丸子也可以烧别的菜”吴谦看炸的差不多了，用筷子插了一个丸子，确认熟透了之后都捞了起来。
“还是刚才那样留一份，其余的尝尝。”吴谦说着自己也趁热尝了一个，自己觉得挺满意的。其他人哪里吃过肉丸子，有的等不及用手拿烫的嗷嗷叫，有的在嘴里烫的又不舍得吐出来，场面一度非常尴尬。
接下来吴谦又做了炸猪排，烤羊排等等大荤大肉。众人在炸羊肉串和烤羊肉串的对比中还是觉得烤羊肉串好吃一些。吴谦十分遗憾这个时候没有辣椒面，只能默默承认孜然依旧无敌。
做了一堆大荤大肉之后吴谦又用猪油炒了一盘菠菜，张厨子吃了之后都哭了出来声称这是他这辈子吃过的最好吃的青菜，他一哭整个厨房的人都哭了。没办法吴谦又用蒜末炒了点蒜蓉蒸了个茄子也就是昆仑瓜，这下厨房哭声更大了。
紧接着卤锅烧了半天终于散发出了应有香味，老张刚想继续哭，吴谦一把指着他威胁到“再哭就不让你尝了”老张立马把快要掉出来的眼泪给憋了回去引得众人哄堂大笑。
众人终于等到吴谦把卤锅开锅，卤香味瞬间充满了整个厨房，吴谦明显的看到众人看着锅的眼睛里发出强烈的光芒。吴谦再给了一些猪脚众人品尝之后看着大家意犹未尽无奈的又把自己不怎么喜欢的猪头给了大家自由发挥。
吴谦待大家吃干抹净之后把张厨子拉到一边“大部分荤菜都可以卤，卤出来的肉做点别的菜又另有味道，我就不一一教你了。你和你徒弟自己研究研究只要能做出新菜品就有赏钱，还有，卤锅的话煮久了就容易咸苦，不要一包料煮太久，两到三天最多了，用完了的卤料要好好销毁，卤汤可以就面，我就教给你这么多，剩下得你自己发挥。噢，对了，别忘了有机会给我弄点牛油。”
张厨子双腿一软跪在吴谦面前“我老张不像那些读书人会说话，我老张就认东家你了。以后唯东家马首是瞻，要是东家不嫌弃，我老张就认东家为师傅，以后敬天敬地敬师傅”说罢对着吴谦磕了三个头。吴谦都没来得及拒绝就收了一个大老爷们徒弟，只得无奈的笑了笑把老张扶了起来。“不管怎么样，以后你还是管我叫东家，我管你叫老张，厨房的事以后就交给你负责了，别丢我的人”老张看见吴谦没有拒绝喜笑颜开。
后厨的下人正把一道菜一道菜的往前厅端，春夏便走过来告诉吴谦庄子里按照吩咐送来了两套自己设计陶匠和工匠制作的简易蒸馏器。
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